2021.04.15 in 酿造专题
摘要 常规IBU计算方法将关火后投放酒花的IBU贡献值计为零。这与酿酒实践相矛盾。实际上，关火后投放的酒花所贡献的IBU不容忽视。本文介绍了一种针对后投酒花苦度计算的方法，此方法本质上是基于Tinseth公式的修正，修正后的算法命名为mIBU（maximum IBU），命名原因见后文。 问题 标准的IBU计算公式，比如Tinseth公式，將关火后投放酒花的IBU贡献值视为零。这与实践经验相左。 实际操作中，不同的酿造系统，不同的操作方法都为对后投酒花的IBU产生巨大的影响。通过对许多网络文献的分 …
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