酵母

酵母标签页的功能非常简单直接，表格的使用方法请参照“啤酒花标签页”第三步的说明。

本软件支持酵母混合投放的计算。

提示： 表格“细胞数”列需要用户输入起始值，如1， 若使用多种酵母，请输入各种酵母的比例。

“干麦精”列显示酵母扩陪所需要的干麦精总量。

“扩培量”为扩陪酵母所需10P麦汁的体积。

提示

1. 不同厂商所采用的发酵度测量方法和条件不统一，因此不同厂家给出的发酵度数据不具有可比性。

2. 发酵液的初始浓度不同，酵母的表现也会不同。

3. 因为上述原因，酵母的发酵度（attenuation）数据不具备准确预测的意义 (1)。

“批次预测”区域内标注“（酵母计）”的参数，计算过程需要用到酵母厂家提供的发酵度数据， 因此，这些参数常常跟实际结果有偏差。

基于以上原因，该软件首先纳入了“极限”参数体系。 “极限”参数是忽略了酵母因素的理论极值。 “极限”参数结合“酵母计”参数，可以帮助酿造者对结果作出更切近的预估， 并且可以帮助酿造者及时发现配方设计的缺陷，提供修改线索。